సాధారణ ఆహారం ద్వారా వచ్చే వ్యాధికారక బాక్టీరియా - సాల్మొనెల్లా

సాల్మొనెల్లా అనేది ఎంటెరోబాక్టీరియాసి కుటుంబంలోని గ్రామ్-నెగటివ్ ఎంట్రోబాక్టీరియా యొక్క తరగతి.1880లో, ఎబర్త్ మొదటిసారిగా సాల్మొనెల్లా టైఫీని కనుగొన్నాడు.1885లో, సాల్మన్ పందులలో సాల్మొనెల్లా కలరాను వేరు చేసింది.1988లో, గార్ట్‌నర్ తీవ్రమైన గ్యాస్ట్రోఎంటెరిటిస్‌తో బాధపడుతున్న రోగుల నుండి సాల్మొనెల్లా ఎంటెరిటిడిస్‌ను వేరు చేశాడు.మరియు 1900లో, తరగతికి సాల్మొనెల్లా అని పేరు పెట్టారు.

ప్రస్తుతం, సాల్మొనెల్లా విషపూరిత సంఘటనలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి మరియు సంభవం సంవత్సరానికి పెరుగుతోంది.

వ్యాధికారక లక్షణాలు

సాల్మొనెల్లా అనేది చిన్న రాడ్, శరీర పరిమాణం (0.6 ~ 0.9) μm × (1 ~ 3) μm కలిగిన గ్రామ్-నెగటివ్ బాక్టీరియం, రెండు చివరలు సూటిగా గుండ్రంగా ఉంటాయి, ఇది పాడ్‌లు మరియు చిగురించే బీజాంశాలను ఏర్పరచదు.ఫ్లాగెల్లాతో, సాల్మొనెల్లా మోటైల్.

బాక్టీరియం పోషకాహారం కోసం అధిక అవసరాలను కలిగి ఉండదు మరియు ఐసోలేషన్ సంస్కృతి తరచుగా పేగు ఎంపిక గుర్తింపు మాధ్యమాన్ని ఉపయోగిస్తుంది.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో, మాధ్యమం గందరగోళంగా మారుతుంది మరియు 24h పొదిగే తర్వాత అగర్ మాధ్యమంలో అవక్షేపించబడి మృదువైన, కొద్దిగా ఎత్తులో, గుండ్రంగా, అపారదర్శక బూడిద-తెలుపు చిన్న కాలనీలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.బొమ్మలు 1-1 మరియు 1-2 చూడండి.

గ్రామ్ స్టెయినింగ్ తర్వాత సూక్ష్మదర్శిని క్రింద మూర్తి 1-1 సాల్మొనెల్లా

క్రోమోజెనిక్ మాధ్యమంలో సాల్మొనెల్లా యొక్క మూర్తి 2-3 కాలనీ పదనిర్మాణం

ఎపిడెమియోలాజికల్ లక్షణాలు

సాల్మొనెల్లా ప్రకృతిలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది, పందులు, పశువులు, గుర్రాలు, గొర్రెలు, కోళ్లు, బాతులు, పెద్దబాతులు మొదలైన మానవులు మరియు జంతువులు దాని అతిధేయులు.

కొన్ని సాల్మొనెల్లాలో గుర్రాలలో సాల్మొనెల్లా అబార్టస్, పశువులలో సాల్మొనెల్లా అబార్టస్ మరియు గొర్రెలలో సాల్మొనెల్లా అబార్టస్ వంటి ఎంపిక చేసిన అతిధేయలు ఉన్నాయి, అవి వరుసగా గుర్రాలు, పశువులు మరియు గొర్రెలలో గర్భస్రావం కలిగిస్తాయి;సాల్మొనెల్లా టైఫిమూరియం పందులపై మాత్రమే దాడి చేస్తుంది;ఇతర సాల్మొనెల్లాకు ఇంటర్మీడియట్ హోస్ట్‌లు అవసరం లేదు మరియు జంతువులు మరియు జంతువులు, జంతువులు మరియు మానవులు మరియు మానవుల మధ్య ప్రత్యక్ష లేదా పరోక్ష మార్గాల ద్వారా సులభంగా వ్యాపిస్తుంది.

సాల్మొనెల్లా వ్యాప్తికి ప్రధాన మార్గం జీర్ణాశయం, మరియు గుడ్లు, పౌల్ట్రీ మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు సాల్మొనెలోసిస్ యొక్క ప్రధాన వాహకాలు.

మానవులు మరియు జంతువులలో సాల్మొనెల్లా సంక్రమణ బ్యాక్టీరియాతో లక్షణరహితంగా ఉండవచ్చు లేదా క్లినికల్ లక్షణాలతో ప్రాణాంతక వ్యాధిగా వ్యక్తమవుతుంది, ఇది వ్యాధి స్థితిని తీవ్రతరం చేస్తుంది, మరణాల రేటును పెంచుతుంది లేదా జంతువు యొక్క పునరుత్పత్తి ఉత్పాదకతను తగ్గిస్తుంది.

సాల్మొనెల్లా యొక్క వ్యాధికారకత ప్రధానంగా సాల్మొనెల్లా రకం మరియు దానిని తినే వ్యక్తి యొక్క శారీరక స్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.సాల్మొనెల్లా కలరా పందులలో అత్యంత వ్యాధికారకమైనది, తరువాత సాల్మొనెల్లా టైఫిమూరియం, మరియు సాల్మొనెల్లా బాతు తక్కువ వ్యాధికారకమైనది;పిల్లలు, వృద్ధులు మరియు ఇమ్యునో డిఫిషియెంట్ వ్యక్తులు ఎక్కువగా బెదిరింపులకు గురవుతారు మరియు తక్కువ సమృద్ధిగా లేదా తక్కువ వ్యాధికారక జాతులు ఇప్పటికీ ఆహార విషాన్ని మరియు మరింత తీవ్రమైన క్లినికల్ లక్షణాలను కలిగిస్తాయి.

ప్రమాదాలు

సాల్మొనెల్లా అనేది ఎంటెరోబాక్టీరియాసియే కుటుంబానికి చెందిన అతి ముఖ్యమైన జూనోటిక్ వ్యాధికారక మరియు బాక్టీరియల్ ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క అత్యధిక సంభావ్యతను కలిగి ఉంటుంది.

1973లో యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో సంభవించిన 84 బాక్టీరియా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ సంఘటనలలో 33కి సాల్మొనెల్లా కారణమని వ్యాధి నియంత్రణ మరియు నివారణ కేంద్రాలు నివేదించాయి, 2,045 విషప్రయోగాలతో అత్యధిక సంఖ్యలో ఆహార విషప్రయోగాలు జరిగాయి.

యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ మరియు యూరోపియన్ సెంటర్ ఫర్ డిసీజ్ ప్రివెన్షన్ అండ్ కంట్రోల్ ప్రచురించిన 2018 వార్షిక నివేదిక ప్రకారం జూనోస్‌ల పోకడలు మరియు మూలాలపై EUలో దాదాపు 1/3 వంతు సాల్మొనెల్లా వల్ల సంభవిస్తుంది మరియు సాల్మొనెలోసిస్ రెండవ స్థానంలో ఉంది. క్యాంపిలోబాక్టీరియోసిస్ తర్వాత (246,571 కేసులు) EUలో (91,857 కేసులు నమోదయ్యాయి) తరచుగా నివేదించబడిన మానవ జీర్ణశయాంతర సంక్రమణం.సాల్మొనెల్లా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ కొన్ని దేశాల్లో 40% కంటే ఎక్కువ బ్యాక్టీరియా ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణం.

S. టైఫిమురియంతో కలుషితమైన పంది మాంసం తినడం వల్ల స్వీడన్‌లో 7,717 మంది విషప్రయోగం చెందారు మరియు 90 మంది మరణించారు, 1953లో సాల్మొనెల్లా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద సంఘటనలలో ఒకటి.

సాల్మొనెల్లా చాలా భయంకరమైనది, మరియు రోజువారీ జీవితంలో సంక్రమణను నిరోధించడం మరియు దానిని వ్యాప్తి చేయడం ఎలా?

1.ఆహార పరిశుభ్రత మరియు పదార్థాల నిర్వహణను బలోపేతం చేయండి.నిల్వ సమయంలో మాంసం, గుడ్లు మరియు పాలు కలుషితం కాకుండా నిరోధించండి.పచ్చి మాంసం, చేపలు, గుడ్లు తినవద్దు.జబ్బుపడిన లేదా చనిపోయిన పౌల్ట్రీ లేదా పెంపుడు జంతువుల మాంసం తినవద్దు.

2.ఈగలు, బొద్దింకలు మరియు ఎలుకలు సాల్మొనెల్లా వ్యాప్తికి మధ్యవర్తులు కాబట్టి.కాబట్టి, ఆహారం కలుషితం కాకుండా నిరోధించడానికి మనం ఈగలు, ఎలుకలు మరియు బొద్దింకలను నిర్మూలించే మంచి పని చేయాలి.

3.మీ రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరచడానికి చెడు ఆహారపు అలవాట్లు మరియు జీవన అలవాట్లను మార్చండి.